Панкейк

Панкейки (анг. pancakes) — толстые блинчики, популярные в США и Канаде. В глазах всего мира не существует более традиционного американского завтрака, чем стопка золотистых панкейков, обильно политых кленовым сиропом и с кубиком сливочного масла сверху. Хотя сами панкейки в Новый Свет попали из Шотландии, они, как примерные натурализовавшиеся граждане, в полной мере воздают дань уважения американской кухне — панкейки сытные, сладкие, вкусные и готовятся элементарно.

В отличие от оладий и традиционных блинов, панкейки пекутся только на сухой сковороде. Специально для любителей американских блинчиков производители кухонной утвари даже выпускают сковороды с фигурным дном на 4, 7 или 9 панкейков в комплекте с плоской лопаточкой, которой удобно подцеплять их с рабочей поверхности.

Кроме кленового сиропа, панкейки поливают любыми сладкими сиропами, мёдом, джемами, арахисовым, сливочным маслом, мармеладом, шоколадом, горячей карамелью, подают их со взбитыми сливками и свежими ягодами, бананами, ломтиками груш, яблок, манго. Но, в общем-то, не возбраняется отступить от кинематографического стереотипа «панкейки с кленовым сиропом», и поглощать американский завтрак на свой собственный манер: хоть с благородным лососем и мягким сыром, хоть с пролетарскими сосисками и маленькими яичницами, хоть с одним только сливочным маслом или даже без него.

Но если вы хотите американский завтрак непременно, «в лучших традициях Голливуда», то не ешьте панкейки один за другим, начиная с верхнего и постепенно приближаясь к нижнему, а режьте всю стопку, будто торт или цельный пирог. Дальше остается только подцепить панкейки на вилку, макать их в сладкий кленовый сироп, воображать себя при этом какой-нибудь Анджелиной, Кэмерон или Дженифер, но при этом совершенно не волноваться о том, что твой персональный диетолог и спортивный тренер ведут строгий учёт каждому съеденному тобой кусочку.

 

Приобщалась к голливудской жизни Ольга Кари